家庭版大盘鸡怎么做好吃又简单，做法图解

1. 家庭版大盘鸡怎么做好吃又简单，做法图解

2. 大盘鸡怎么做好吃，秘制大盘鸡的家常做法

家常大盘鸡

3. 做法，自制大盘鸡怎么做好吃，自制大盘鸡的家常做法

大盘鸡的做法
1.
面粉加入盐和水揉成稍硬的面团

2.
饧好的面团擀成大薄片后切成宽条

3.
下沸水锅中煮熟

4.
煮好的面条捞出

5.
鸡腿洗净

6.
青红椒洗净，土豆去皮

7.
生姜、蒜、花椒、桂皮、香油、八角、干辣椒

8.
青红椒土豆分别切块

9.
将鸡腿剁块

10.
鸡块洗净血水后沥干

11.
热油，倒入鸡块

12.
将鸡块翻炒至变色，水分变干

13.
加入料酒翻炒

14.
加入花椒大料等炒出香味

15.
加入生抽

16.
加入老抽翻炒上色

17.
加入适量热水

18.
加入白糖，大火烧开

19.
加入土豆，烧开后，转小火焖制土豆熟透

20.
加入青红椒

21.
翻炒断生

22.
加入盐、鸡精调味，略收汤汁即可

23.
将煮好的面条铺放在大盘底部，上面倒入做好的大盘鸡就可以吃啦

4. 家庭版大盘鸡简单做法 这样做简单又好吃

 已经到了3月份了，年夜过完了。但是，因为疫情的原因，我们还是出不去。那么，想我这种爱吃大盘鸡的人怎么办呢?其实，家常最简单的大盘鸡做法很简单。那么家庭版大盘鸡简单做法，推荐给你，这样做简单又好吃。
  家常大盘鸡做法
  家常大盘鸡的做法步骤：
  材料：整鸡一只、土豆若干、青椒、若干味精、料酒、盐、干辣椒、葱姜蒜适量、豆瓣酱、油适量。
  家常大盘鸡的做法步骤
   
  做法：将整鸡宰杀洗净，剁成块，用料酒，生抽，盐腌制20分钟。土豆洗净切成块，干辣椒葱姜蒜洗净切段。锅中下油烧至六成熟，下入鸡块，土豆炸至熟，捞出放在一边备用。因为腌制过，本身鸡肉已经很香有咸味了。
  大盘鸡
   

5. 家庭版大盘鸡的简单做法是怎样的？

食材：鸡腿2个，土豆2个，鸡翅3个，青椒一个，红椒1个，洋葱半个，姜一块，蒜几个，食用油20毫升，豆瓣酱2勺，冰糖15克，盐1克，鸡精1个，生抽10毫升，八角两个，花椒5克，香叶2片，干辣椒5克，啤酒一罐。

步骤：
1.将鸡腿和鸡翅剁成块、土豆去皮切块、青椒掰成块、洋葱切块、红椒掰成块、姜切片、蒜切片、干红辣椒剪成段备用。
2.锅中加适量清水，然后凉水下锅，将鸡肉焯水备用。
3.锅中倒入食用油，油热后放入八角、花椒、干辣椒、香叶、蒜、姜煸炒出香味。将郫县豆瓣酱放入锅中，煸炒出红油。将鸡块放入锅中煸炒匀均。放入冰糖、生抽煸炒至上色。将啤酒和一碗水倒入锅中。大火烧开后转小火炖15分钟。将土豆放入锅中炖15分钟。
4.在炖土豆的时候，将提前买好的烤馕放入烤箱上下火200度烤5分钟，然后取出切成八块，摆在盘中备用。
5.将青椒、红椒、洋葱放入锅中煸炒匀均，并开始大火收汁。
6.放一小勺盐调味，然后再放入一小勺鸡精翻炒匀均。最后将大盘鸡盛在烤馕上就可以上桌了。

6. 家常大盘鸡的制作方法及其步骤

大盘鸡的做法如下：

主料：鸡大腿2个、玉米1个、土豆1个、胡萝卜1个、辣椒1克、烩面面片适量。
辅料：大蒜5个、葱1棵、姜片5棵、老抽10毫升、生抽10毫升、花生油10毫升、五香粉1克、盐适量。
步骤：
1、先提前做好烩面片，200克面粉加入120克水和1克盐，揉成光滑的面团后醒发2小时，分成小剂子，擀成片状，两面抹油再次醒发1个小时。

2、准备好食材。

3、把食材处理一下，玉米切成段，土豆去皮切块，胡萝卜切滚刀块，青椒去籽切块，圆葱也切块，葱切段，姜切片，蒜拍扁。

4、鸡大腿解冻后，擦净表面水分，切成块状。

5、汤锅加水烧开后下入切好的鸡块，焯水5分钟，然后洗净表面浮末，沥干水分待用。

6、炒锅加入油，烧热后下入葱姜蒜炒出香味。

7、加入焯水后的鸡块，翻炒一会，使鸡块表面发紧，油脂也会析出一部分。

8、加入生抽、老抽、五香粉和盐，继续翻炒均匀。

9、加入适量水，能没过鸡块的分量，炖煮半个小时。

10、加入胡萝卜、土豆和玉米，再炖15分钟，至土豆和胡萝卜软烂。

11、加入青椒块和圆葱块，再次翻炒均匀。

12、做好的大盘鸡，鲜美好吃，汤一定不要收干，因为待会还要用汤汁拌面吃。

13、等到吃的差不多了，可以煮面条吃了。汤锅加水烧开，把醒发好的烩面片拉长成为烩面，下入锅里煮两分钟左右。

14、烩面配大盘鸡成品。

7. 家常大盘鸡的制作方法及其步骤

大盘鸡的做法如下：
食材：鸡块500克、土豆1个、青椒1个、葱2根、干红椒2个、姜1块、蒜2瓣、冰糖1块、生抽适量。
1、鸡块焯水控干。油锅烧热加白糖炒化，加鸡块炒糖色，放葱段、姜片、蒜瓣、干红椒爆香。

2、加黄酒，生抽，酱油，照烧酱翻炒均匀。土豆削皮切块，凉水冲洗几次去淀粉。控干放入锅中一同翻炒均匀。

3、加啤酒，盖盖小火焖烧20分钟，开盖大火收汁。

4、不要把汤汁收干，留一部分拌面。快出锅前加入辣椒翻炒两分钟。

5、加葱花翻炒均匀。盛盘。

8. 家常大盘鸡做法正宗 制作大盘鸡的方法

1、食材：鸡、（土鸡）均可1000g、土豆4个、尖青椒150g、洋葱1个、西红柿250g、啤酒适量、色拉油适量、大蒜1整个、青花椒（花椒）30g、八角8粒、干红辣椒20g、桂皮一小段、香叶4片、豆瓣酱3勺、盐适量、鸡精适量、老抽适量、姜5片。 
 
 2、鸡要选两斤左右的现杀小公鸡，回家后要好好清洗一下，把没拔干净的毛和鸡皮表面一层黄腊状的东西都洗掉，小鸡肚子里的肺最好挖出扔掉，否则会有血腥气，鸡脖子附近的皮含大量淋巴组织，也最好剪下来扔掉，剥洗干净后控干水份，切3厘米见方的大块，然后用老抽腌一下备用。 
 
 3、土豆、干辣椒、青椒、皮牙子（洋葱）、西红柿、大蒜头、八角、桂皮、豆瓣酱、花椒 
 
 4、起油锅烧至四五成热时下花椒略炸立刻关火（否则花椒炸糊了会有苦味），然后将花椒捞出扔掉。 
 
 5、重新烧热炸过花椒的油下鸡块翻炒至变色出香没有明显的水气时下一小勺豆瓣酱和姜片继续翻炒。 
 
 6、豆瓣酱炒出酱香味后就可以下干辣椒了，数量多少完全根据个人口味。 
 
 7、继续翻炒到辣香扑鼻时，关键的地方到了：下一整瓶啤酒！（力波清爽型最好，你家有钱也可以下百威，但钱再多也千万不要放喜力那种口味重的，否则鸡会发苦），刚好可以淹没一只通常大小的鸡，大火烧开。 
 
 8、撒把咸盐撕点桂皮扔个八角揪片香叶（讲究的话可以把以上材料包到干净纱包里，起锅后捞出扔掉，这样成菜干净利落，吃起来痛快淋漓）就盖上锅盖炖吧炖吧。 
 
 9、待汤汁收到一半左右时放入土豆块、番茄块继续收干水份。 
 
 10、土豆快熟时加入切好的洋葱块翻一下锅继续大火收干汤水。 
 
 11、如果要拌皮带面就多留一点汤，否则的话就把汤收干一些，这样更入味，最后加入青椒和蒜碎略炒一下就可以出锅装盘了。