怎么判断猪肉有没有猪瘟

1. 怎么判断猪肉有没有猪瘟

观察猪肉的颜色
正常宰杀的猪肉颜色应为鲜红色粉红色，富有弹性，。病死猪一般全身血液成紫红色，发暗或呈灰绿色，肌肉暗红，肉表面干燥或黏手，摸起来没有弹性且没有光泽的猪肉，可能是问题猪肉。



第二、看购买渠道
一般购买猪肉的渠道有超市和农贸市场。超市的猪肉来源比较正规，可以放心购买，但价格相对较贵。在农贸市场购买猪肉时，要看这个摊位的营业执照、卫生许可证、检疫证明等等，如果摊位里有出示这些证件，这样的摊位比较安全。

第三、猪肉检疫合格证
所有的猪肉，从猪场到屠宰场到市场再流入市民的餐桌上，屠宰完后的白条猪肉都会盖上合格的印章，都会有猪

肉合格检疫印章。所以大家通过正规菜市场以及屠宰商贩那里购买的猪肉一般都是健康的，因为猪肉从宰杀到流向市场，是要经过非常严格的检查程序的，颜色不正常的猪肉是不可能过得了猪肉检疫合格标准的。



第四、闻气味
新鲜的猪肉带一些腥味，一般病死猪或者有感染疫病的猪肉味道，闻起来会有一股腐败的气味，不是新鲜猪肉的味道，当然若因为温度过高或者保存不当等也容易发生腐败，建议在购买的时候，可以稍微闻一下猪肉的味道。

第五、触摸
用手指用力按压猪肉后拿起，能迅速地恢复原状的说明有弹性，是好的猪肉；如果瘫软下去则肉质就比较不好。或者用手摸猪肉表面，表面有点干或略湿润而且不黏手的猪肉新鲜，黏手则不是新鲜的猪肉。



第六、看价格
我们经常会看到某个超市，或者某处搞大促销，猪肉价格比市场上的价格要便宜好几块钱，这种猪肉大家就要注意了，要么是不健康的肉，要么就是走私的猪肉，还有一种就是母猪肉，因为一般的屠宰贩或者私人企业会去收购一些母猪，母猪的价格要比育肥猪的价格便宜很多，这种未经检疫过的猪肉，要么口感相当差，要么就是问题猪肉，大家一定得当心。

2. 鉴别瘟猪肉？

瘟猪的全身淋巴结都呈紫色，肾脏贫血色淡，周身甚至脂肪和肌肉都布满鲜红色出血点。经一夜清水浸泡的瘟猪肉外表明显发白，周身的出血点就看不出了，但这只是表面现象，切开后的猪肉仍然存在明显的出血点。

3. 有瘟疫的猪肉能吃吗？

感染猪瘟的猪肉能吃。打了猪瘟疫苗的猪也能吃。
猪瘟只传猪不传人，不是人兽共患病，只要从正规渠道购买正规屠宰场宰杀的猪肉，均可放心食用。猪是非洲猪瘟病毒唯一的自然宿主，除家猪和野猪外，其他动物不感染该病毒。虽然对猪有致命危险，非洲猪瘟不太可能出现变异传染人的情况。

扩展资料：
猪瘟是猪的一种急性接触性传染病，又称猪霍乱。猪瘟俗称"烂肠瘟"是一种具有高度传染性疫病，是威胁养猪业的主要传染病之一，其特征是：急性，呈败血性变化，实质器官出血，坏死和梗死；慢性呈纤维素性坏死性肠炎，后期常有副伤寒及巴氏杆菌病继发。
猪瘟传播途径：
可通过蜱虫、蚊子、牤、螯蝇等传播，并且非洲猪瘟病毒在这些昆虫中能够长期保持活性。也可通过猪肉制品、血液和精液等传播，长期保持活性。被病毒污染的饲料、水源、器具，甚至是农场工作人员和服装，以及污染农场附近的空气都是潜在的传染源。
参考资料来源：
人民网-别怕！猪瘟不传人 猪肉可以吃
人民网-多地发生非洲猪瘟疫情 猪肉还能不能放心吃了
人民网-非洲猪瘟病毒不会感染人  猪肉可以放心吃

4. 有瘟疫的猪肉能吃吗？

感染猪瘟的猪肉能吃。打了猪瘟疫苗的猪也能吃。
猪瘟只传猪不传人，不是人兽共患病，只要从正规渠道购买正规屠宰场宰杀的猪肉，均可放心食用。猪是非洲猪瘟病毒唯一的自然宿主，除家猪和野猪外，其他动物不感染该病毒。虽然对猪有致命危险，非洲猪瘟不太可能出现变异传染人的情况。

扩展资料：
猪瘟是猪的一种急性接触性传染病，又称猪霍乱。猪瘟俗称"烂肠瘟"是一种具有高度传染性疫病，是威胁养猪业的主要传染病之一，其特征是：急性，呈败血性变化，实质器官出血，坏死和梗死；慢性呈纤维素性坏死性肠炎，后期常有副伤寒及巴氏杆菌病继发。
猪瘟传播途径：
可通过蜱虫、蚊子、_、螯蝇等传播，并且非洲猪瘟病毒在这些昆虫中能够长期保持活性。也可通过猪肉制品、血液和精液等传播，长期保持活性。被病毒污染的饲料、水源、器具，甚至是农场工作人员和服装，以及污染农场附近的空气都是潜在的传染源。
参考资料来源：
人民网-别怕！猪瘟不传人猪肉可以吃
人民网-多地发生非洲猪瘟疫情猪肉还能不能放心吃了
人民网-非洲猪瘟病毒不会感染人 猪肉可以放心吃

5. 瘟猪肉吃得没?为什么?

瘟猪肉不能吃的，外表有干黑的硬膜或粘液，粘手，有时甚至有霉层。切面发暗而湿润，轻度粘手，弹性减弱，肉汁混浊。脂肪发暗无光泽，有时生霉，有哈喇油气味。
筋腱略有软化，无光泽，呈白色或淡灰色。轻度变质的肉．必须按规定高温处理后可供食用，重度变质肉应作工业用或销毁。

扩展资料一般表现为极度放血不全，切割线平直、光滑、无皱缩和血液浸染现象。肉呈黑红色且带有篮紫色，切面有黑虹色血液浸润并流出血滴，管中充满血液，指压无波动感。腹膜下血管怒张，表面呈紫红色，脂肪红色。
骨髓呈暗红色。肉体一侧的皮下组织、肌肉和浆膜，呈现明显坠积性淤血，血液浸润组织呈大片紫红色，侧卧部位皮肤上有淤血斑。淋巴结肿大，切面呈紫红色或有其它病理变化。
参考资料来源：百度百科-猪肉

6. 今年猪肉猪瘟如何解决

首先，受疫情形势好转的影响，生猪养殖也会逐渐恢复，这样就会导致生猪供给偏紧的状况得到缓解，既使在元旦、春节期间的猪肉消费高峰期也不至于出现“天价猪肉”，如果到时候猪肉价格长到18、19，20块钱的时候，这猪肉还怎么吃得下嘴。所以说，全国31个省份中有25个省疫情全部解封，这对于后市猪价、肉价的稳定无疑是个利好消息。
其次，通过解除非洲猪瘟能够很大程度上提升人们对于生猪价格的信心，人们对猪肉的消费热情也会有一定的恢复，这也就意味着生猪价格会出现一定程度的增长。笔者认为按照目前整个生猪市场的变化，后续生猪价格会有很大幅度的提高，预计增长幅度有可能会达到20%―30%左右。在今年的生猪两个比较大的增长过程中，很明显可以看出来后市会有更大的发挥空间和前景。

最后，生猪价格应该是今年主要农产品中最大的价格黑马，年初的时候价格低到很多人都无法再继续进行养殖，但是刚到年中其生猪价格就已经有了很大的提升。笔者认为虽然现在的非洲猪瘟已经被解除，但是仍然要做好猪场的管理工作，疫情仍然是影响生猪价格比较重要的因素。疫情解除以后对生猪行情的影响是积极的，对价格有比较大的推动作用。
总之，解除25个省份生猪封锁，既有利于生猪及生猪产品的流通，更有利于大家养殖信心的建立，对生猪养殖市场十分有利，但是从养殖恢复、生猪供给角度看，对猪价的上涨或将多少有些抑制，担年末之前达到11元的目标价位坚定不变。
观察猪肉的颜色正常宰杀的猪肉颜色应为鲜红色粉红色，富有弹性，。病死猪一般全身血液成紫红色，发暗或呈灰绿色，肌肉暗红，肉表面干燥或黏手，摸起来没有弹性且没有光泽的猪肉，可能是问题猪肉。第二、看购买渠道一般购买猪肉的渠道有超市和农贸市场。超市的猪肉来源比较正规，可以放心购买，但价格相对较贵。在农贸市场购买猪肉时，要看这个摊位的营业执照、卫生许可证、检疫证明等等，如果摊位里有出示这些证件，这样的摊位比较安全。第三、猪肉检疫合格证所有的猪肉，从猪场到屠宰场到市场再流入市民的餐桌上，屠宰完后的白条猪肉都会盖上合格的印章，都会有猪肉合格检疫印章。所以大家通过正规菜市场以及屠宰商贩那里购买的猪肉一般都是健康的，因为猪肉从宰杀到流向市场，是要经过非常严格的检查程序的，颜色不正常的猪肉是不可能过得了猪肉检疫合格标准的。第四、闻气味新鲜的猪肉带一些腥味，一般病死猪或者有感染疫病的猪肉味道，闻起来会有一股腐败的气味，不是新鲜猪肉的味道，当然若因为温度过高或者保存不当等也容易发生腐败，建议在购买的时候，可以稍微闻一下猪肉的味道。第五、触摸用手指用力按压猪肉后拿起，能迅速地恢复原状的说明有弹性，是好的猪肉；如果瘫软下去则肉质就比较不好。或者用手摸猪肉表面，表面有点干或略湿润而且不黏手的猪肉新鲜，黏手则不是新鲜的猪肉。第六、看价格我们经常会看到某个超市，或者某处搞大促销，猪肉价格比市场上的价格要便宜好几块钱，这种猪肉大家就要注意了，要么是不健康的肉，要么就是走私的猪肉，还有一种就是母猪肉，因为一般的屠宰贩或者私人企业会去收购一些母猪，母猪的价格要比育肥猪的价格便宜很多，这种未经检疫过的猪肉，要么口感相当差，要么就是问题猪肉，大家一定得当心。

7. 瘟猪肉吃得没?为什么?

瘟猪肉不能吃的，外表有干黑的硬膜或粘液，粘手，有时甚至有霉层。切面发暗而湿润，轻度粘手，弹性减弱，肉汁混浊。脂肪发暗无光泽，有时生霉，有哈喇油气味。
筋腱略有软化，无光泽，呈白色或淡灰色。轻度变质的肉．必须按规定高温处理后可供食用，重度变质肉应作工业用或销毁。

扩展资料一般表现为极度放血不全，切割线平直、光滑、无皱缩和血液浸染现象。肉呈黑红色且带有篮紫色，切面有黑虹色血液浸润并流出血滴，管中充满血液，指压无波动感。腹膜下血管怒张，表面呈紫红色，脂肪红色。
骨髓呈暗红色。肉体一侧的皮下组织、肌肉和浆膜，呈现明显坠积性淤血，血液浸润组织呈大片紫红色，侧卧部位皮肤上有淤血斑。淋巴结肿大，切面呈紫红色或有其它病理变化。
参考资料来源：百度百科-猪肉

8. 不知道的情况下吃了猪瘟的肉会怎么样

有的人误食了一些猪肉，可能身体会对身体健康造成损伤，可能会出现头晕腹泻或者肠胃不适等情况，一般来说，只要将肉完全高温消毒，猪瘟对于人体的影响是非常小的， 猪瘟肉中的猪瘟病毒在60度以上的高温就可以杀死，所以大部分的人在吃了煮熟的猪肉之后，身体都不会受到太大的伤害。
但是患有猪瘟的猪肉中是有非常多的细菌和对身体有非常大影响的物质。所以说一旦使用了含有猪瘟的猪肉的话，可能会造成身体患有流感有严重者甚至会危及到生命
如果出现了身体不适的症状，及时到医院进行治疗。