贝壳怎么做才好吃贝壳的烹饪方法

1. 贝壳怎么做才好吃贝壳的烹饪方法

贝壳做好吃的做法如下：1、将蛤蜊清洗一下，然后放入清洗中，加入少许盐，浸泡让其吐沙。2、青红椒切圈，洋葱切碎，姜蒜切末，葱切花。3、取锅烧水，水开后放入蛤蜊，至壳打开后即可捞出。4、取小碗，放入香油，少许水淀粉，胡椒粉，酱油，高汤，辣椒粉拌匀成调味酱。5、另起锅，倒入适量辣椒油，然后放入辣椒，洋葱和姜蒜爆香。6、接着放入煮好的贝壳，放入调味酱炒匀后撒上芝麻即可出锅。

2. 贝壳类食物有哪些

贝壳类食物有赤贝、蝾螺、海螺、蛤蜊、文蛤等。1、赤贝：赤贝又名魁蚶，属瓣鳃纲、蚶科。贝壳大而坚厚，左右两壳相等。赤贝呈斜卵圆形，极膨胀。魁蚶为冷水性贝类，生活水温为5～15℃，肉味鲜美，富含营养，宜鲜食。2、蝾螺：蝾螺是蝾螺科、蝾螺属、贝类动物，原始腹足目的1属。贝壳呈陀螺形，体螺层膨大，壳表色彩丰富和花纹复杂，变化多端。分布于热带、亚热带和温带的海洋中。3、海螺：海螺属软体动物腹足类。海生贝类可通称为海螺。广泛分布于亚洲、非洲、美洲、欧洲和大洋洲的沿海深层海水里。其富含蛋白质、维生素和氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性食品。4、蛤蜊：蛤蜊，软体动物，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色，生活在浅海底，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”“百味之冠”，而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分。5、文蛤：文蛤又称为蛤蜊，隶属于软体动物门，瓣鳃纲，异齿亚纲，帘蛤目帘蛤科。文蛤分布于中国、朝鲜、日本。文蛤肉质鲜美，为蛤中之上品，享有“天下第一鲜”的盛名。文蛤是我国滩涂传统养殖的主要贝类之一，也是我国大宗出口的鲜活水产品。

3. 贝壳应该怎么做菜？

   
   　　贝壳，泛指软体动物的外壳。具有一种特殊的腺细胞，其分泌物可形成保护身体柔软部分的钙化物，称为贝壳。贝壳通常可以在海滩发现到，内里的生物通常已在冲上岸前消失。由于部份贝壳外形漂亮，有人会有收集贝壳的嗜好。那么具体应该怎么做呢?下面是我整理的一些方法，希望对大家有所帮助! 
   　　 贝壳做菜的方法： 
   　　辣炒贝壳; 
   　　1买来的贝壳先用盐水泡一个小时。 然后在开水锅中煮下，煮到贝壳张开张开就可以，不要太久，要不肉就掉出来了。再用清水洗净备用。 
   
   　　2蒜苗切段，姜切丝，红辣椒切丝。 
   　　3热锅下油，烧热。 
   　　4放入姜丝翻炒，炒出香味 
   　　5倒入贝壳翻炒三至四分钟。炒太久肉会掉出来。同时倒入料酒，去腥味 
   　　6倒入蒜苗翻炒，加盐，生抽皗味即可 
   　　7这样一盘好吃的贝壳就出锅了。 
  
   　　 法式贝壳小蛋糕： 
   　　1面粉筛过，和糖粉分别放在容器内。融化黄油，再冷却到室温。融化用微波一分钟即可将蛋和香草精放进mixer内，准备打发。 
   　　2mixer调成高速，开始打蛋，共6分钟。每过2分钟，倒入1/3左右的糖粉。等所有的糖粉用完后，再持续打3分钟，直至粘稠。也就说，这个过程一共9分钟 
   　　3关mixer，把容器拿下来。往糊糊里倒面粉，一次全倒完，尽量倒在容器的中间。用刮刀将糊糊从外围裹在中间的面粉上，直到差不多搅均匀。这个方法叫做Fold 
   　　4再把冷却的黄油倒入容器内，搅均。 
   　　5烤箱预热400度。往烤盘内喷Pam， 用小勺把面糊装进模子里。不用装的很平滑，事实上也不可能很平滑 P.S.这个面糊比做蛋糕的面糊要稠。 
   　　6烤8分钟，或直至边缘看得见焦黄。拿出烤箱后，让糕饼在烤盘内继续放2分钟。然后拿出烤盘，放在架子上放凉。用叉子在边缘轻轻一推，饼就完整地滑出来了 
   　　 贝壳工艺品： 
   　　贝雕一流行饰品类 
   　　1、大众流行：追求饰品的商品性。多为大批量机械化生产，量贩式销售; 
   　　2、个性流行：追求饰品的艺术性、个性化，仅少量生产。多为手工制作， *** 销售， 
   　　3、居家饰品：追求饰品的舒适性 
   　　4、服饰饰品：追求饰品的艺术性，潮流性 
   　　5、汽车饰品：追求饰品的艺术性，潮流性 
   　　二艺术饰品类 
   　　1、收藏：夸张，不易佩带，供收藏用; 
   　　2、摆件：供摆设陈列之用; 
   　　3、佩带：倾向实用化的艺术造型饰品 

4. 贝壳类食物有哪些

贝壳类食物有赤贝、蝾螺、海螺、蛤蜊、文蛤等。赤贝：赤贝又名魁蚶，属瓣鳃纲、蚶科。赤贝为冷水性贝类，肉味鲜美，宜鲜食。蝾螺：蝾螺是蝾螺科、蝾螺属、贝类动物，原始腹足目的1属。分布于热带、亚热带和温带的海洋中。海螺：海螺属软体动物腹足类。海螺为海生贝类的通称。分布于亚洲、非洲、美洲、欧洲和大洋洲的沿海深层海水里。             
                  贝壳类食物有赤贝、蝾螺、海螺、蛤蜊、文蛤等。
  1、赤贝：赤贝又名魁蚶，属瓣鳃纲、蚶科。贝壳大而坚厚，左右两壳相等。赤贝呈斜卵圆形，极膨胀。魁蚶为冷水性贝类，生活水温为5～15℃，肉味鲜美，富含营养，宜鲜食。
  2、蝾螺：蝾螺是蝾螺科、蝾螺属、贝类动物，原始腹足目的1属。贝壳呈陀螺形，体螺层膨大，壳表色彩丰富和花纹复杂，变化多端。分布于热带、亚热带和温带的海洋中。
  3、海螺：海螺属软体动物腹足类。海生贝类可通称为海螺。广泛分布于亚洲、非洲、美洲、欧洲和大洋洲的沿海深层海水里。其富含蛋白质、维生素和氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性食品。
  4、蛤蜊：蛤蜊，软体动物，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色，生活在浅海底，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”“百味之冠”，而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分。
  5、文蛤：文蛤又称为蛤蜊，隶属于软体动物门，瓣鳃纲，异齿亚纲，帘蛤目帘蛤科。文蛤分布于中国、朝鲜、日本。文蛤肉质鲜美，为蛤中之上品，享有“天下第一鲜”的盛名。文蛤是我国滩涂传统养殖的主要贝类之一，也是我国大宗出口的鲜活水产品。

5. 贝壳怎么吃

　　可以麻辣或红烧（味道好），用来炖汤也行（营养价值高）

　　金针蛤蜊汤
　　用料: 大蛤蜊十六个，金针菜六十克，金菇八十克，葱一条，盐、麻油各半茶匙，清水八碗
　　做法: (1) 用淡盐水养蛤蜊，使其吐净沙泥；金针菜洗净，剪去硬蒂；金菇洗净沥干
　　(2) 烧滚清水，下蛤蜊、金针菜和金菇，滚至蛤蜊张开口后，加入葱段，调味，下葱即可
　　附注: 蛤蜊即是文蛤，生长在沿海泥沙中，味极鲜美；挑选时，敲其壳，声越响越好，半张口的不新鲜或已死。


　　火腿鲫鱼蛤蜊汤

　　蛤蜊的食疗效果与河蚌相同，是滋阴补气的，与河鲫鱼同炖，特别适合工作或者学习压力重的mm喝，而且脂肪含量极低。

　　主料：新鲜河鲫鱼（七八两重的最好，太大则肉质粗、腥味重）一条，蛤蜊一斤，火腿三四片。
　　辅料：嫩菜心几棵，生姜五六片，盐、黄酒少量。

　　步骤一：蛤蜊在水中净养半天，可滴两滴麻油逼其吐沙。烧一锅水，滴几滴黄酒、放两片生姜，水沸后关火，立刻把洗净的蛤蜊倒入，蛤蜊遂慢慢张开壳，水面上有白沫浮起。捞出这些氽过水的蛤蜊，洗净。待用。

　　步骤二：河鲫鱼洗净晾干，肚子上每一面划三四刀。锅中先用姜片擦拭，然后倒少许油，放姜片、葱白煸香后，下鲫鱼两面煎到金黄后，烹入少量黄酒。

　　步骤三：把蛤蜊、河鲫鱼移入炖锅中，一次性加满开水（不能用冷水，否则汤汁不会呈浓白色），中火炖开后，加入火腿片、姜片，用小火炖至汤汁浓白、鱼肉酥烂时，根据个人口味加细盐（注意火腿已经比较咸，加盐不要过量），最后扔几个小菜心，略开后即可关火上桌。
　　注意点：煎鱼时，生姜擦锅、鱼身晾干、油温中等，即不会粘住锅底。蛤蜊要选个大壳白的，此种蛤蜊最上乘，且久炖不老，肉质及其鲜嫩。小菜心最后加，否则坏了汤色。
　　如果是鲜的想必都知道豉汁酱油呗，蒜茸粉丝蒸，这是最传统的了，最美味的当然是白水一焯然后像稍稍有点海鲜酱油就好，这是带壳的。不带的也很简单，小时候我爸就用黄瓜丁炒，最后勾薄芡（水淀粉），记住炒之前淋干水，少许料酒去腥。
　　如果你说是干的，那就最好做汤，强烈推荐豆腐羹，盒豆腐，把干贝撕成丝，想放什么就以清新为主，很鲜。总之一点，海味就是别和牛羊猪这种陆上的混，其他都好。

6. 贝类食物怎么吃？

江河湖海中生活着许多贝类食物，如蛤、蚌、蚶、螺、牡蛎等。这些贝壳类动物产量多，价格较为便宜，味道鲜美，且富营养，深受人们喜爱。


贝壳类动物还含有人体所必需的微量元素。如铁、铜、锌，特别是锌，它的含量较之其他食物更丰富。此外，维生素B1在贝壳含量也高。铁是人体造血的重要原料，缺铁会引起贫血，影响骨与脑的发育，还可引起白血病；锌缺乏能引起发育不全，味觉减退，产生侏儒症，并损害皮肤，影响伤口愈合。进食贝类食物可补充这些营养要素，保持人体健康。


贝壳类食物不易嚼烂，在运输、保藏过程中也易被细菌污染。因此，胃肠道消化功能差的人，幼儿与老人咀嚼能力差的，不宜多吃。贝壳类食物最易污染沙门氏菌与嗜盐菌，所以食用时要用清水洗净、烧透，切忌贪图鲜嫩爽口，一烫便吃，更忌生食。否则，就会引起中毒。


贝壳类食物的蛋白质与人体的蛋白质在结构比例上有较大差异，容易由于异性蛋白质而引起过每反应。因此，有过敏反应者忌进食。


因生吃或半生吃贝类食物而引发传染性肝炎(即甲型肝炎)的事例很多，甲型肝炎病毒在100℃沸水中煮沸10分钟才能消灭。所以，贝壳类食物必须煮后食用，在未烧前，最好放在清水中养些时间，烧时将死掉的拣出。刺激它的肉会退缩到贝壳内则为活的，不会退缩到贝壳内则为死的。蚶子习惯上要用开水泡烫，因烧煮后，肉坚硬嚼不烂，但在泡烫前一定要在清水中多漂养一些时间，外壳要仔细冲洗干净，开水应浸满蚶子，不可贪鲜嫩而没有泡烫即食。

7. 贝壳类海鲜怎么做

贝壳类，贝壳类海鲜怎么做？

8. 我这里有一些贝壳怎么烹饪着吃

传统做法，水烧开下入花蛤，加入葱、姜、盐、味精等调料，至少煮5分钟，而且花蛤开口不充分，总会挑出一些不开口的。

  高级酒店最新密招：《原汁贝类》不仅没流失鲜味，而且几乎个个都开口。具体操作：锅入600克清水，放葱节、姜片各10克，盐、味精各5克烧开，捞出渣子，倒入高压锅中，放入1000克花蛤，上汽高压1分钟，用凉水浇高压阀放汽，“原汁花蛤”就能装盘上桌了。注意：高压时间不能超过1分钟，否则肉质变老。

盘螺难取肉，很多厨师都是将其用水煮熟，再用牙签挑出肉，容易出现的问题是螺肉取不完整，高压的方法就能完整取肉。原因是高压法用压力使海鲜的肉质变紧实了。具体操作：300克清水加葱姜片、盐各10克大火烧开，捞出渣子，倒入高压锅中，放入1000克盘螺，开小火，上汽后高压2分钟，用凉水浇锅盖放汽，挑出盘螺取肉即可。  。

但是上述适合清淡的原汁海鲜贝类，我喜欢辣味的做法：热底油加葱，姜，辣椒，切丝，香菜段，入锅爆香。再放熟贝类快速翻炒几下出锅，美味我喜欢这样吃！