火烧的肉馅怎么弄好吃

1. 火烧的肉馅怎么弄好吃

主料 3人份
五花肉500克、面粉780克
调料
水400克、泡打粉1/2茶匙、姜1小块、食盐1茶匙、食油适量、五香粉1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙、大葱5根、料酒1汤匙、生抽1汤匙、酱油1汤匙
馅心：五花猪肉500克、大葱5根、花椒粉1/2茶匙、姜末、料酒1汤匙、生抽1汤匙、酱油1汤匙、盐1/2茶匙、食用油
面皮：面粉750克、泡打粉1/2茶匙、凉水400克
油酥：面粉30克、盐1/2茶匙、五香粉1/2茶匙、食用油（油酥的量没有称量，具体比例可以依据个人爱好适当增减）                          香酥肉火烧步骤1
五花肉洗净剁成肉末或者切成大块，加入花椒粉、姜末、料酒、生抽、酱油搅拌均匀入味，大葱切成大块放到肉馅中搅拌均匀，加盐调咸淡
步骤2
将面粉、盐、五香粉(如图)倒入小碗中，锅做热油烧开，浇入盛有面粉的碗中（油可以刚刚没过面粉，也可以多点，我喜欢多一点油的，往擀开的面上抹时好抹）
步骤3
将面粉中加入泡打粉，加凉水和成面团，饧30-60分钟，将饧好的面团揉匀，擀成5毫米-7毫米厚的长方形面片，上面均匀地抹上油酥，然后从窄的一头卷起，边卷边抻，卷成长条状
步骤4
将擀好的长条再揪成剂子，将剂子两边向中间收口，然后擀成面皮
步骤5
将擀好的面皮中包入馅料，成一个个包子样式，将烤箱上下火180℃预热，同时电饼铛做热，将电饼铛放入包好的包子，按扁，表面刷一层油，使两面都烙成金黄
步骤6
将烙的金黄的火烧再转入烤盘，在中层烤10-12分钟，火烧烤得鼓鼓的就可以了

2. 火烧怎么做能皮薄馅多

主料
带皮猪前夹肉750克    老卤汁一小碗    中筋面粉200克    水150克    酵母2克    低筋面粉10克    色拉油10克    

辅料
八角一颗    桂皮一片    草果一颗    肉豆蔻一颗    老姜一片    花椒20粒    干辣椒20粒    香叶3片    料酒15ml    盐3克    砂糖50克    水适量    青红椒碎适量   
卤肉脆皮火烧的做法步骤

把猪肉洗净放入锅中
2. 倒入清水没过食材表面，加一半姜片、一半花椒、全部料酒大火煮沸

3. 煮沸后撇去浮沫，继续煮3分钟后捞出，用清水冲净表面的浮沫。锅中的水倒掉不用

4. 把锅烧热，放入砂糖和少量的水

5. 不停的搅拌直至砂糖溶化，颜色呈棕红色

6. 大泡转小泡时立刻加入热水煮至融合即成糖色。

7. 将焯烫好的猪肉放入洗净的锅中，加入足量清水（没过食材表面），用大火煮沸放入老卤汁、盐、姜、糖色和所有香料搅匀，盖上盖子转小火炖煮2小时左右，再关火焖两小时

8. 凉后取出剁碎，与青红椒碎一块拌匀，吃的时候夹到火烧里即可

9. 酵母溶于水后与面粉和成稍软的面团

10. 发酵至2倍大

11. 排气，均匀分成四等分

12. 揉匀，盖上温布醒20分钟

13. 取一份，擀成椭圆行

14. 刷上一层油酥

15. 上下三折，开口边捏紧。旋转90度，再擀开，刷油酥

16. 上下三折，旋转90度，开口边捏紧，擀开即可，其余三团同上

17. 烤箱220度预热，先放石板预热30-40分钟，再放上垫了烘焙纸的火烧，烤10-15分钟

3. 烧买怎么做，放点什么馅

烧买
材料：糯米、肉、香菇、鲜笋、烧麦面皮。

调味料：盐、味精、姜、酱油。

制作过程

1.泡糯米，泡了一夜，然后蒸熟。

2.把肉、香菇、鲜笋，分别切丁，姜切末。肉丁用盐、味精、酱油腌制30+的时间。

3.点火，倒油，先把姜末炒香，然后放入肉丁，炒到变色，加鲜笋丁炒3分钟后，然后给香菇丁，同时给盐，味精，酱油，要稍微咸点，要不然烧卖馅很淡。

4.三丁炒好后，就把蒸熟的糯米到入锅里搅拌均匀。当然得把火关掉。依照家乡的味道，给了大量的黑胡椒粉。

5.烧卖的面皮，然后开始包，烧卖。

6.包完了蒸上5分钟就可以了。

4. 带馅火烧教程 带馅火烧怎么做

1、猪肉150克、面粉150克、鸡蛋1个、发酵粉2克、盐1克、葱1颗、姜1块、蚝油2汤匙、包子料粉适量、生抽2汤匙、香油适量、油适量。
 
 2、面粉里撒入发酵粉拌匀。
 
 3、倒入温水，揉至较软的面团，盖上保鲜膜醒发。
 
 4、猪肉，葱，姜。
 
 5、猪肉剁成泥，葱切碎，姜切末。
 
 6、打入鸡蛋，放入盐，包子料，蚝油，生抽，香油拌匀成馅。
 
 7、醒过的面团重新排气。
 
 8、切成小剂子。
 
 9、小剂子按扁。
 
 10、把剂子擀成中间厚，四周稍薄的面皮。
 
 11、面皮中间放馅。
 
 12、像包包子一样收口捏紧，以防漏馅。
 
 13、平底锅刷一层薄薄的油。
 
 14、收口朝下按扁，以此类推的做完全部的火烧。
 
 15、做完的火烧生胚摆入平底锅中，中间留缝隙以防粘连。开小火烧热锅底，立马断火，利用锅底余热进行发效片刻。
 
 16、10分钟后火烧发效鼓起，打开小火，盖上锅盖焖煎。
 
 17、焖煎至金黄色后翻面，煎制两面金黄色即可出锅，大约6分钟左右。

5. 怎样在家自己做馅火烧

主料肉馅200g面粉100g
辅料盐1g发酵粉2g
步骤

1.肉馅半碗。

2.面粉里放入发效粉拌匀。

3.倒入温水揉成较软的面团，无干粉状态，盖上保鲜膜醒发30分钟。

4.醒发过的面团重新排气后揉圆。

5.分割成小剂子。

6.小剂子按扁

7.擀成薄皮。

8.中间放入肉馅。

9.收口捏紧，以防露馅。

10.平底锅刷一一层薄薄的油。

11.做好的火烧胚，收口朝下，按扁。

12.盖上锅盖，用小火烧热锅体，断火后利用锅热醒发片刻。

13.看到火烧鼓起，就可以烙了。

14.用小火，盖上锅盖焖煎，至底部金黄色，翻面过来煎另一面，直到两面都成金黄色即可出锅。

15.好香的肉馅饼。