山西老陈醋有什么特点

1. 山西老陈醋有什么特点

山西老陈醋选用优质高粱、大麦、豌豆等五谷经蒸、酵、熏、淋、晒的过程酿就而成，是中国四大名醋之一，已有3000余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉，以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。 
山西老陈醋色泽呈酱红色，食之绵、酸、香、甜、鲜。 山西老陈醋含有丰富的氨基酸、有机酸、糖类、维生素和盐等。以老陈醋为基质的保健醋有软化血管、降低甘油三酯等独特功效。

扩展资料：
陈醋的禁忌与副作用：
醋不宜大量饮用，尤其是患有胃溃疡，且胃酸分泌过多的病人，更要避免食醋。因为过量食醋，会使胃环境中的酸性加强，对胃黏膜造成损伤。吃羊肉时也不宜食醋，否则会削弱两者的食疗效果，并可产生对人体有害的物质。
由于醋为酸性物质，在服用红霉素、磺胺类等西药时须忌食醋，磺胺类药物在酸性条件下容易形成结晶，故服用此类药物时更要特别注意。因醋有收敛之性质，在服用“解表发汗”的中药制剂：
如复方银翘片、藿香正气片、羚翘感冒片、桑菊感冒冲剂、感冒清热冲剂时，不宜吃醋。有些人将醋当成治病的“万能药”，是错误的观念，过度吃醋也有可能会破坏人体酸碱平衡。总之，“物无美恶，过则为灾”。
参考资料来源：百度百科-陈醋
参考资料来源：百度百科-山西老陈醋

2. 山西老陈醋有什么特点

山西老陈醋是中国四大名醋之一，它的生产至今已有3000余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉，以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世

3. 山西老陈醋有什么优点呢

山西老陈醋是中国四大名醋之一，已有3000余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉，以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。
老陈醋，具有一般醋的酸醇、味烈、味长等特点，同时，还具有香、绵、不沉淀的特点。另外，老陈酸储存时间越长越香酸可口，耐人品味。而且，过夏不霉、过冬不冻，颜色深橙，为山西醋中独具一格、质地优良的佳品。
山西老陈醋中含游离氨基酸多达18种，其中8种为人体所必需，另外还含有多种维生素，可促进胃液分泌，抑制血糖升高，降低血脂等。
按照2014年10月1日起正式实施的山西老陈醋产品质量新标准，山西老陈醋不用再标注保质期，且只有酸度为6度才能被称为正宗的老陈醋。2004年08月09日，原国家质检总局批准对“山西老陈醋”实施原产地域产品保护。
山西老陈醋选用优质高粱、大麦、豌豆等五谷经蒸、酵、熏、淋、晒的过程酿就而成，是中国四大名醋之一，已有3000余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉，以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。 山西老陈醋色泽呈酱红色，食之绵、酸、香、甜、鲜。 山西老陈醋含有丰富的氨基酸、有机酸、糖类、维生素和盐等。以老陈醋为基质的保健醋有软化血管、降低甘油三酯等独特功效。

4. 山西老陈醋有什么特点

山西老陈醋选用优质高粱、大麦、豌豆等五谷经蒸、酵、熏、淋、晒的过程酿就而成，是中国四大名醋之一，已有3000余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉，以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。 
山西老陈醋色泽呈酱红色，食之绵、酸、香、甜、鲜。 山西老陈醋含有丰富的氨基酸、有机酸、糖类、维生素和盐等。以老陈醋为基质的保健醋有软化血管、降低甘油三酯等独特功效。

扩展资料：
陈醋的禁忌与副作用：
醋不宜大量饮用，尤其是患有胃溃疡，且胃酸分泌过多的病人，更要避免食醋。因为过量食醋，会使胃环境中的酸性加强，对胃黏膜造成损伤。吃羊肉时也不宜食醋，否则会削弱两者的食疗效果，并可产生对人体有害的物质。
由于醋为酸性物质，在服用红霉素、磺胺类等西药时须忌食醋，磺胺类药物在酸性条件下容易形成结晶，故服用此类药物时更要特别注意。因醋有收敛之性质，在服用“解表发汗”的中药制剂：
如复方银翘片、藿香正气片、羚翘感冒片、桑菊感冒冲剂、感冒清热冲剂时，不宜吃醋。有些人将醋当成治病的“万能药”，是错误的观念，过度吃醋也有可能会破坏人体酸碱平衡。总之，“物无美恶，过则为灾”。
参考资料来源：百度百科-陈醋
参考资料来源：百度百科-山西老陈醋

5. 山西老陈醋的特点有什么

山西老陈醋选用优质高粱、大麦、豌豆等五谷经蒸、酵、熏、淋、晒的过程酿就而成，是中国四大名醋之一，已有3000余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉，以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。
山西老陈醋色泽呈酱红色，食之绵、酸、香、甜、鲜。
山西老陈醋含有丰富的氨基酸、有机酸、糖类、维生素和盐等。以老陈醋为基质的保健醋有软化血管、降低甘油三酯等独特功效。

6. 山西老陈醋是怎么酿造的呢？

真正的山西老陈醋，不是用机器酿造的，是在农村里造的！

7. 山西老陈醋是怎么生产的呢

山西老陈醋选用优质高粱、大麦、豌豆等五谷经蒸、酵、熏、淋、晒的过程酿就而成，是中国四大名醋之一，已有3000余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉，以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。 山西老陈醋色泽呈酱红色，食之绵、酸、香、甜、鲜。 山西老陈醋含有丰富的氨基酸、有机酸、糖类、维生素和盐等。以老陈醋为基质的保健醋有软化血管、降低甘油三酯等独特功效
山西老陈醋是以高粱、麸皮、谷糠和水为主要原料，以大麦、豌豆所制大曲为糖化发酵剂，经酒精发酵后，再经固态醋酸发酵、熏醅、陈酿等工序酿制而成。其主要酿造工艺特点为：以高粱为主的多种原料配比，以红心大曲为主的优质糖化发酵剂，低温浓醪酒精发酵，高温固态醋酸发酵，熏醅和新醋长期陈酿

8. 最正宗的山西老陈醋有哪些？

山西醋哪个品牌的好吃：宁化府、水塔、东湖、来福、紫林醋业、古灯、益源庆、明泉宝、四眼井、阳之源

山西醋哪个品牌的好吃
1、宁化府山西醋
山西醋哪个品牌的好吃？宁化府是具有深厚文化底蕴的百年老字号企业。六百多年来益源庆秉承健康理念、凭借高品质的产品和诚信的经营态度，从一个二十多人的小作坊发展成为具有一定实力的股份有限公司，其间益源庆人付出了太多的汗水和辛劳。今天当益源庆超越时空，跨越六个多世纪，以崭新的面貌站在新世纪的起跑线上时，我们深感历史赋于我们的责任，任重而道远。
2、水塔山西醋
山西水塔老陈醋股份有限公司位于“中国老陈醋之都”——清徐县，是国家八部委确定的首批全国农业产业化重点龙头企业，也是目前国内大型的山西老陈醋生产基地。
3、东湖山西醋
山西醋哪个品牌的好吃？山西老陈醋集团有限公司源自始创于1368年的“美和居”醯坊，是山西老陈醋的原创者。“东湖”、“美和居”老陈醋是公司代表品牌，被国人誉为“华夏第一醋”，被指定为国家体育局训练局国家运动员专用食醋，作为山西醋及中国谷醋的唯一代表亮相上海世博会。
4、来福山西醋
山西来福老陈醋股份有限公司位于素有 “华夏第一醋”之称的醋都—清徐县城关，由山西老陈醋嫡系传人，国家级高级食醋酿造专家荣学泽先生于1995年创立。来福集团是中国调味品行业的大型企业之一，也是山西老陈醋国家质量标准化起草单位之一。
5、紫林醋业山西醋
山西醋哪个品牌的好吃？紫林醋是山西紫林食品有限公司生产的食醋，其前身是山西清徐金元老陈醋有限公司，主要产品包括：“紫林”“寇准”牌老陈醋、陈醋、精品醋、保健醋、果醋茶、调料粉、酱油等七大系列百余种，畅销全国，一直呈供不应求的趋势。其食醋产品将“酸、绵、甜、香、鲜”五味集于一身，在山西传统老陈醋产品中独树一帜，生产工艺上承清顺治年间，至今已有360多年的历史。
6、古灯山西醋
原市古灯调味食品有限公司(原太原市味精厂),1997年改为股份制企业,是山西省的大型调味品生产企业,是国内贸易部命名的"中华老字号"企业.一九三九年开始生产酱油.主要产品有酱油.醋.酱.腐乳.调味油.鸡精.味精.料酒等八大类80多个品种,年产销量2万吨.产品全部为纯粮酿造.
7、益源庆山西醋
山西醋哪个品牌的好吃？益源庆醋厂是太原市一家久负盛名的老字号，位于繁华的闹市区桥头街宁化府胡同内。相传，此胡同系明太祖朱元璋之孙“宁化王”朱济焕的王府所在地。当时的“益源庆”是专门为王府酿醋的小型作坊，占地面积750平方米。醋坊除做醋外，还兼制烧酒、磨面等。它采用传统配方，以选料精、工艺细、味道甜绵香酸、久存不变质等特点享誉八方。
8、明泉宝山西醋
山西太谷通宝醋业有限公司创建于1998年，位于晋中市的太谷县医药食品工业园区内，厂外四周环境优美，水质良好，远离污染，为生产优质山西老陈醋提供了得天独厚的生产条件。近年来，公司在继承山西老陈醋独特传统工艺酿造食醋的基础上，又通过科技创新、自主研制开发了国内领先的老陈醋净化技术，使净化后的纯净老陈醋既保留了山西老陈醋的原有特色风味和营养成份，又解决了醋中的污染物、沉淀物、悬浮物及微生物菌超标等问题，从而改写了山西老陈醋的历史，成为全国唯一，特别是各级检验部门，认为这是一种醋的革命，影响及其深远。
9、四眼井山西醋
山西醋哪个品牌的好吃？山西四眼井酿造实业有限公司是在原怀仁酿造厂、怀仁工业公司的基础上改制而成的大型民营企业，是山西主要食醋生产基地，也是晋中地区十大龙头企业和十大名牌产品之一。公司拥有四个生产基地和一个酿造研究所。全部资产1500万元，职工500余人，年产醋1.2万吨，酱油0.8万吨。公司现有调味、保健、礼品三大系列六十余种产品，四眼井牌陈醋曾多次荣获各类国内大奖、省优、部优。两次被评为山西省著名商标。是山西名醋之一。
10、阳之源山西醋
山西源源醋业有限公司位于山西省阳城县芹张公路边，这里交通便利、环境宜人、水源充足且纯净，是山西省调味品行业新崛起的一家集研发、生产、销售为一体的在当地有一定影响的民营企业，被市委市政府评为市级农业产业化龙头企业。